一家公司需要自动从以 PDF 文件形式提交的简历中提取纯文本，以便进行进一步处理。哪项 AWS 服务可以将 PDF 文档转换为文本？

Amazon Textract 是一项机器学习服务，可以自动从扫描文档中提取文本、手写内容和数据。它能够处理 PDF 文件，并从中准确提取纯文本，非常适合简历处理等任务。 Amazon Personalize 是一项机器学习服务，用于构建实时个性化推荐。 Amazon Lex 是一项用于构建对话界面（聊天机器人）的服务。 Amazon Transcribe 是一项将语音转换为文本的服务。 这些服务都不适用于直接从 PDF 文档中提取文本。