以下哪项描述了加密和哈希之间的区别？

加密（Encryption）将明文（plaintext）转换为密文（ciphertext），其主要目的是保护数据的机密性，即使数据被截获，未经授权的方也无法读取。哈希（Hashing）则是一种单向函数，它将任意长度的输入数据转换为固定长度的哈希值或校验和。哈希的主要目的是验证数据完整性，任何对原始数据哪怕是微小的修改都会导致哈希值发生巨大变化，从而表明数据已被篡改。 选项A不正确，加密和哈希都可以应用于传输中和静态数据。选项C不正确，加密主要确保机密性，而哈希主要确保完整性。选项D不正确，加密可以使用公钥和私钥（非对称加密），而哈希不使用密钥进行加密或解密，它是一种单向函数。