複数のVPCネットワーク（別々のプロジェクト内）があり、オンプレミスとの動的なルート交換が必要です。単一のCloud Routerを複数のVPCネットワークにアタッチして、それらすべてに対応できますか？

Cloud Routerは、単一のVPCネットワークとリージョンにスコープされます。したがって、複数のVPCネットワーク（たとえ同じプロジェクト内であっても）で動的なルーティングが必要な場合、VPCネットワークごと、および必要に応じてリージョンごとに個別のCloud Routerを展開する必要があります。これは、Cloud RouterがVPCネットワーク内のBGPセッションとルート交換を管理するためです。他の選択肢は、Cloud Routerの設計原則と機能に反しています。Cloud NATはNATサービスであり、動的なルート交換には使用されません。