Верно ли, что фильтры представлений можно применять к любым ранее обработанным данным?

Неверно. Фильтры представлений применяются к данным в Google Analytics только с момента их создания. Они не могут быть применены к данным, которые уже были обработаны и собраны до активации фильтра. Это означает, что исторические данные, собранные до настройки фильтра, останутся неизменными, а фильтр будет влиять только на новые данные, поступающие в представление. Поэтому, если вам нужно отфильтровать старые данные, это невозможно сделать с помощью фильтров представлений.